【2021年版】旬な新物を食べよう!富山のホタルイカ漁解禁情報

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【2021年版】旬な新物を食べよう!富山のホタルイカ漁解禁情報 解禁・初物情報

ホタルイカは春が旬と言われますが、実は産地によって微妙に時期が異なっているのはご存知でしょうか?今回は、ホタルイカの中でも最も味の評価が高い富山県産のホタルイカについて、その旬と漁の解禁情報、新物のお取り寄せ情報をご紹介します。

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富山県のホタルイカ漁解禁は3月1日

富山県のホタルイカ漁は毎年3月1日に解禁され、5月中まで行われています。この理由は、ホタルイカが産卵のために群をなして接岸するのがこの時期であるため。通常ホタルイカは、深海400m前後に生息していますが、この限られた時期だけ海面付近まで浮上し、時には浜辺に打ち上げられる「身投げ」という現象になることもあります。近年は不漁続きで、2019年は解禁日の漁獲量がわずか1.5kgでしたが、2020年は365kgと大漁にめぐまれ、安くホタルイカを食べることができました。今年はどうなるのでしょうか、楽しみですね!

実は兵庫県が漁獲量1位!日本海側で広く漁獲されるホタルイカ

ホタルイカといえば富山県を思い浮かべる方も多いですが、漁獲量一位は兵庫県であることはご存知でしょうか?ホタルイカは、島根・鳥取の山陰地方沖から新潟沖にかけての日本海側で広く漁獲されており、富山県以外でも大量に漁獲されています。代表的な産地は兵庫の浜坂港、香住港や、富山の滑川港などで、スーパーで販売されているボイルホタルイカのパックでもよく見かけます。一方で、市場での評価が高いのはやはり富山県産。これは、ホタルイカが産卵のために接岸するのが富山湾であり、他の県に比べて漁場が近いために鮮度が良いことが大きな理由。また、産卵に備えてでっぷりと太った大型の個体が多く、ホタルイカの旨味の源とも言える肝も大きいことも理由の一つとしてあげられます。

ホタルイカのお取り寄せはこちらの記事でご紹介!

ホタルイカの旬は産地によってすこし異なる

ホタルイカの旬は、漁がある春。正確には3月〜5月と言われていますが、実は産地によって異なります。ホタルイカの水揚げが多い県のうち、鳥取県や兵庫県は1月から5月まで漁を実施しており、漁の最盛期は3月〜4月。この時期が最も大ぶりで美味しいとされています。一方で、富山県は3月から5月が漁期で、最盛期は4月〜5月初旬。最も品質が高いと言われる富山県産ホタルイカが、はち切れんばかりにパンパンに大きくなるのがこの時期です。

要注意!生ホタルイカの刺身を食べるなら冷凍ものを買おう

せっかく新鮮に食べられる旬の時期だからこそ味わいたのが、生のお刺身。しかし、ホタルイカの内臓(胃・腸)には旋尾線虫と呼ばれる寄生虫がいることがあるため、生のまま食べるのは危険。冷凍処理・加熱処理によって寄生虫を死滅させることができ、お店でお刺身用として販売されているものの多くは冷凍されたものなので安全。矛盾して聞こえてしまうかもしれませんが、新鮮な生ホタルイカの刺身を味わうのであれば、きちんと冷凍処理されたものを購入するようにしましょう!

初物を通販でお取り寄せ!

漁がある1月~5月が最も美味しくホタルイカを味わえる時期。さらに、1月〜3月中は鳥取県・兵庫県産、4月〜5月は富山県産など、漁と旬の時期を考慮していただくのが通の楽しみ方。新物ホタルイカの旬が待ち遠しいですね!

4月~5月中がおすすめ!最高級富山県産生ホタルイカ

最初にご紹介するのが、豊洲まぐろ問屋の富山県産生ホタルイカ。冷凍で20匹(150g前後)が2パック送られてくるので、食べる分だけ解凍して使える便利さが人気の理由。肝と卵がパンパンに詰まった大ぶりなホタルイカばかりが並び、その味わいは格別。プリッとした食感と濃厚な旨味が口の中いっぱいに広がります。お刺身で余ったものは、醤油、酒、みりんなどを合わせたタレにを浸した沖漬けにすると、最後まで美味しくいただくことができます。賞味期限は冷凍で2週間ですが、あまりの美味しさにすぐに食べきってしまうこと間違いなしの逸品です。

1~3月がおすすめ!楽天でも大人気の山陰産ホタルイカ

続いてご紹介するのはフォーシーズンの山陰産生ホタルイカ。なんと、楽天市場で3,300件以上のレビューを獲得しており、ホタルイカランキングで8ヶ月連続1位を獲得したこともある超人気商品です(2021年2月現在)。その人気の理由は、ずばりその新鮮さと使い勝手の良さ。4日間の日程で実施されるホタルイカ漁のうち、最終日に漁獲されたA級品のみをパッキングしており、そのハリや色艶の良さは抜群。漁のある時期(2~5月が目安)は生か冷凍での配送を選択可能で、その他の時期は冷凍での配送になります。分量は500gが2パックになっており、冷凍の状態で賞味期限は1ヶ月。ボリューム満点なので、沖漬けにボイルホタルイカなど、様々な食べ方で楽しめるのも嬉しいポイントです。

1~3月がおすすめ!漁獲量日本一の兵庫県産生ホタルイカ

最後にご紹介するのが、かに市場の兵庫県産生ホタルイカ。大きすぎず小さすぎない250gのパックが4つ、合計1kgが入っており、食べる分だけ解凍できる便利さが好評です。こちらもA級ホタルイカのみを使用しており、その鮮度は格別!その上、競り落としたものを生のまますぐに冷凍しているため、高鮮度のまま自宅に届くのが美味しさの理由です。

まとめ

2021年の最新のホタルイカの解禁情報と、新物を通販でお取り寄せできる商品をご紹介してきましたが、いかがでしたか?これからのホタルイカの旬が待ち遠しいですね!

ホタルイカのお取り寄せ情報はこちらでもご紹介!
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