【通販でお取り寄せ】高級ブランド魚「関アジ」のおすすめ商品6選

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高級ブランドアジ 関アジのおすすめ商品6選 アジ

関アジといえば、関サバとともに大分県を代表する高級ブランド魚。たっぷりの脂ともちもちとしたその触感の虜になってしまった方も多いのではないでしょうか。今回は、大人気の関アジの美味しさの秘密と、通販でお取り寄せできるおすすめ商品をご紹介します。

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アジの基礎情報〜旬・種類など〜

大衆魚として馴染み深い魚の代表格、アジ。その食味の良さは折り紙付きで、かの新井白石に「アジは味なり、その美なるものをいう」と言わしめるほど。日本人が昔からアジを好んでいたことが伺えますね。アジの旬は基本的に夏といわれ、6~8月に脂がのっておいしくなります。アジには深場を群れで回遊する黒アジと、浅瀬に居つく黄アジの2種類があり、近年ブランド化されるものの多くは脂の乗りが抜群の黄アジ。黒アジが大ぶりで細長いシルエットをしているのに対し、黄アジは小ぶりでふっくらと丸みを帯びているのが特徴です。

関アジの産地は大分県佐賀関

有名温泉地を多く抱え、旅行先として人気のおんせん県大分。その北東部にある佐賀関が関アジの産地です。同じく有名な高級ブランドサバ「関サバ」の産地でもあります。大分市の中心部から車で約50分、電車で約60分の距離に位置し、別府温泉から車で約60分、由布院から車で約80分と、中心地や観光地の比較的近くに位置し、旅行中に足を運んだことがある方も多いのではないでしょうか。

関アジとは?〜美味しさの秘密〜

豊後水道が育む健康優良児

佐賀関の目の前に広がる豊後水道が関アジの生息地。豊後水道は四国と九州が最も接近する場所であり、速吸瀬戸(はやすいのせと)と呼ばれるほど海流が早い海域です。そのため、関アジはプランクトンなどの餌に恵まれているうえに、早い海流の中で運動をして身が引き締まっているのが特徴であり、いわば超健康優良児なのです。

餌にまでこだわった一本釣り

関アジは、大分県漁業組合佐賀関支店に所属する漁師たちによる一本釣りのみによって漁獲されます。熟練の漁師とはいえ、速吸瀬戸で操船しながら一本釣りをするのは至難の業。それでも一本釣りにこだわるのには、魚を最大限傷めずに生きた状態で港に持ち帰るためです。通常アジなどの群れをなす回遊魚を漁獲する際には、網を使用して群れを一網打尽にします。漁業効率は良いですが、魚同士が暴れてぶつかったり、網にこすれることで傷がついてしまうことが多くなってしまいます。また、網から外して船上のいけすに放つまでに時間がかかり、弱ったり死んでしまう魚が多くなってしまいます。それを防ぐために、危険を冒して一本釣りにこだわっているのです。その上、釣りに使用する餌にもこだわりが。通常は撒き餌を使用して魚を集めることによって釣りの効率を上げますが、関アジの一本釣りで使用してよいのは疑似餌かゴカイのみ。これは、生息地の餌以外を口に入れることを防ぐと同時に、撒き餌が消化されずに残ってしまうことによる臭みをなくすためでもあります。こうして釣りあげられた関アジたちは、なるべく手に触れないように船のいけすに入れられ、港まで輸送されます。

旨味を引き出すひと手間〜面買いと活け締め〜

関アジの旨味を最大限引き出すため、水揚げ後の手間も惜しみません。その最たる例が魚を傷まないように扱う「面買い」。船から水揚げする際に、通常であれば魚の重さをはかってからいけすに入れるところを、重さをはからずにいけすに入れ、目視で魚の大きさから重さを判断し、購入しています。漁獲者・購入者ともにリスクがあり、信頼と熟練した技術がなせる業です。また、漁獲後にすぐ出荷することはなく、興奮状態を落ち着かせるために一日いけすに入れたままにするのもおいしさの秘訣。そして、出荷直前に一匹一匹丁寧に活〆を施すことで、歯ごたえと極上の旨味が堪能できる関アジが誕生するのです。

ギフトにもぴったり!通販でお取り寄せ

超豪華な姿作り!尾頭付きでいただく関アジのお刺身

最初にご紹介するのが、おんせん県大分ぎオンラインショップの関アジ姿造り。関アジの真骨頂とも言える脂の旨味ともちもちした食感を、冷蔵のままお取り寄せで楽しむことができる嬉しい逸品です。尾頭付で非常に見栄えが良く、自宅で料亭気分を味わえるのも嬉しいポイント。また、甘辛さが特徴の大分県沿岸地域特産の調味料、りゅうきゅうたれもセットになっており、味変として刺身を漬け込んでりゅうきゅう丼にして味わうこともできます。アジとは思えない、関アジのお刺身をご自宅で召し上がれ。

タレと刺身の相性が抜群!大分が誇る漬け丼「りゅうきゅう」

続いてご紹介するのがしんけん商店の関アジのりゅうきゅう。りゅうきゅうとは魚が豊富にとれる大分県沿岸地域の郷土料理で、獲れすぎた魚を新鮮に保つために、醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んだもの。非常にお手軽にあじわえるのが嬉しいポイントで、解凍してご飯に乗せるだけで、極上の関アジの漬け丼を楽しめます。薬味にネギやゴマ、すりおろした生姜を乗せれば、家で食べているとは思えないほど深い味わいに。簡単で美味しいりゅうきゅう丼は、ぜひとも一度味わうべき一品です。

関サバ・関アジのりゅうきゅうセットも!各2パックずつ入っており、それぞれを別々で購入するよりもお得です!

旨味が凝縮! 味わい深い関アジの一夜干し

4つ目にご紹介するのがしんけん商店の関アジ一夜干し。関アジといえば生の刺身で食べるのが人気ですが、実は干物も超一級。一夜干しにして水分を飛ばすことによって、凝縮した濃厚な旨味を堪能することができます。刺身でも食べられるほど新鮮な関アジを使用しており、その風味の豊かさは干物の極みともいえるレベル。味付けは食塩のみであり、素朴ながらも素材の旨味を引き出しています。

鮮度の良さはピカイチ! 丸魚のままお取り寄せ

次にご紹介するのは、温泉県おおいたオンラインショップの関アジ(丸魚)。加工品で取り寄せるよりも、丸魚の状態で取り寄せた方が鮮度が良く、豊かな風味を味わうことができます。そのため、処理が面倒でなく、調理に自信がある方は、一匹を丸のままお取り寄せするのがおススメ。産地でしっかりと活締めしてあるため、取り寄せでも産地に劣らない鮮度抜群の絶品の刺身を味わうことができます。もちろん、刺身以外にもいろいろな食べ方が選べるのが一匹丸ごと取り寄せる利点。お好きな食べ方で召し上がってください。

関アジを堪能できる! 一夜干し・りゅうきゅう詰め合わせ

最後にご紹介するのが、しんけん商店の関アジざんまいセット。上でご紹介した関アジの一夜干し2枚と、りゅうきゅうが2パック入った贅沢な詰め合わせで、関アジを堪能するのにぴったり。どちらも日持ちするので、ギフトにもおすすめの商品です。

まとめ

関アジの美味しさの秘密とお取り寄せ情報をご紹介しましたが、いかがでしたか?魚難民の皆様のワンランク上の魚体験の参考になればうれしい限りです。

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